iPhone開発系　役立ちサイト - mswar's はてなブログ

まずは、公式（登録いてないと見れません）。案外、日本語化されたドキュメントがある事に気づきずらい
公式のチュートリアルやサンプルでも十分な気がする位よくまとまってる。英語サイトの方のチュートリアルビデオと共に見ると、かなり分かりやすい。
http://developer.apple.com/jp/
http://developer.apple.com/jp/documentation/japanese.html

公式外で、よくまとまってる導入向けサイト
http://www.saturn.dti.ne.jp/~npaka/iphone/index.html
http://d.hatena.ne.jp/moto_maka/20080929/1222627168

スペックなど
http://ja.wikipedia.org/wiki/IPhone
http://ja.wikipedia.org/wiki/IPod_touch

3D、OpenGL系など
http://d.hatena.ne.jp/nakamura001/searchdiary?word=OpenGL

実機での開発＆アプリ配布までの道のり
http://wiki.minaco.net/index.php?iPhone
http://iphone-rejectdb.appspot.com/
http://fladdict.net/blog/2008/10/eternalpendingcontract.html

twitterでのiPhone開発者コミュ
http://twitter.com/iphone_dev_jp

その他開発コミュとかWikiとか
http://iphone-jdev.com/
http://iphone-dev.jp/
http://d.hatena.ne.jp/moto_maka/20071227/1198706592